秋蚕豆产区分为西南山地丘陵区、长江中下游区和南方丘陵区三个产区。西南山地丘陵区主要包括云南、四川、贵州和陕西的汉中地区，是我国蚕豆主产区之一，面积约占全国总面积的42%，年降水量950－1200毫米。长江中下游区主要包括上海、浙江、江苏、江西、安徽、湖北、湖南等省（市），面积约占全国总面积37%。南方丘陵区主要包括广西、广东和福建3省（区）。

（一）选用良种

蚕豆品种环境适应性较为狭窄，品种选择一定要根据品种特点和适宜栽培区域来确定。

1.粒用蚕豆。该类蚕豆主要用于饲料、加工生产，品种不仅要有丰产性、稳产性，还要对霜冻、病害（锈病、赤斑病）等逆境因素具有抗逆性。适宜西南山地丘陵区种植的品种有云豆147、云豆1290、云豆1183、云豆690、云豆06、凤豆1号、凤豆4号、凤豆6号、成胡10号、成胡11号、成胡14号、753-6-3、大板子胡豆；适宜于长江中下游区种植的品种有通研1号、通蚕4号、启豆2号等。

2.鲜销蚕豆。该类蚕豆选择品种时注意早熟或超晚熟的两极走向，这决定了上市的早晚，越早上市经济效益越好，越晚上市同样可以获得较好的经济效益。此外，除了生育期早晚之外，还要考虑其商品品质，也就是籽粒食用品质和外观品质，食用品质主要是可溶性糖分、淀粉含量和适口性，外观品质主要是鲜荚与鲜籽粒的大小，不同消费区域对籽粒大小喜好不完全相同。目前，西南地区适宜种植的鲜销蚕豆品种有云豆早7（早熟）、云豆324（可溶性糖份高）、云豆315（籽粒种皮鲜绿）、云豆825（大粒）、凤豆3号（早熟）、凤豆10号、成胡15号（种皮薄）、成胡16号（可溶性糖份高）、成胡17号（种皮薄）、大白胡豆（大粒）、米胡豆（种皮薄）、成都大白（大粒）。长江中下游区适宜种植的鲜销蚕豆品种有通蚕5号（大粒）、通蚕鲜6号（大粒）、通蚕鲜7号（大粒）、南通大蚕豆、海门大青皮、慈溪大白蚕等。

（二）整地施肥

前茬为旱地的蚕豆田，前茬作物收获后视土壤墒情决定是否进行旋耕或免耕直播。近年来，秋蚕豆播种季节多干旱少雨，如果前茬收获后土壤水分含量在40%以上则进行直播。反之则需对地块进行旋耕（避免翻犁），并在翻犁之前施用一定数量的农家肥（不低于1吨/亩）或复合肥（10︰10︰10）作为底肥，之后进行翻犁，保证旋耕深度不低于10厘米，旋耕后的地块可以按照厢面3－5米、沟宽0.3米进行理厢。

前茬为水稻的蚕豆田，水稻收获后抢墒播种，采取直播或起垄播种。蚕豆稻后免耕直播栽培是在水稻收获后不进行翻犁（旋耕），按厢宽3－4米进行的厢面种植蚕豆，蚕豆种植所需行距用复合肥（10︰10︰10）在开厢前划好，沟的宽度、深度视地块而定，冬春干旱少雨区域，以沟宽0.3米、沟深0.3米为宜，地势较为平坦且秋季降雨稍多区域则适当增加沟的深度，以沟宽0.5米、沟深0.4米为宜，蚕豆播后在厢面上撒施一定量农家肥后再进行挖沟，挖出的土壤破碎后散播于厢面上。稻田起垄播种主要是在江浙等地势较为平坦地区，水稻收获后田间积水较多，将田块按照80－100厘米的宽度起垄，垄高20－25厘米，垄与垄之间留40－50厘米宽沟。

（三）适期播种

干籽粒蚕豆的生产应避免早秋播种，一般在10月初至11月初播种完毕为宜，以避免蚕豆花期遭受低温霜冻危害。此外，采用“蚕豆稻后免耕直播栽培技术”种植的蚕豆，最适播期为水稻收获后15－20天，需要根据田块的含水情况来选择具体播期，田块出现淹积水情况或者田块已经干涸出现细小裂缝均不是最适播期，稻田起垄种植蚕豆则在起垄后即可进行播种。

（四）合理密植

长江流域秋播蚕豆产区干籽粒生产以中粒种（干籽粒百粒重70－120克）为主，中等肥力的田块亩种植1.5万株计算播量，如果蚕豆整个生育期间土壤水分含量保持50%－60%，则可以采取高密度种植（3万株/亩），可获得较高的产量。播种方式上旱地可以采取开塘穴播（2粒/穴）或者条播种，“稻后免耕直播”则以水稻稻茬为走向进行播种，1粒/穴。江苏、浙江、上海、安徽等区域以大粒种（干籽粒百粒重＞120克）类型为主，且主要进行鲜销生产，亩播量控制在5000株以下。

（五）田间管理

1.合理排灌。采用“蚕豆稻后免耕直播栽培技术”的田块要抢墒播种，田间水分含量较多的田块要及时排水，保证出苗是蚕豆获得高产的关键。蚕豆花荚期视土壤墒情安排灌水，以避免花荚期出现大量落花落荚情况，同时保证蚕豆灌浆充分，获得尽可能高的百粒重。

2.肥料施用。对追肥，贫瘠地块在蚕豆苗期亩施尿素5－8公斤，促进幼苗生长，早生分枝利于开花结荚。初花期和结荚期亩用复合肥（10︰10︰10）15公斤、尿素10公斤捣碎泡水浇施各1次。对采收鲜荚的蚕豆田，每采收青荚1－2次，根据长势和苗架情况可用0.3%磷酸二氢钾＋0.3%尿素＋0.2%硼肥溶液进行叶面喷施。

3.杂草防治。以芽前除草为最佳，在蚕豆播种后3天以内选择合适除草剂进行“芽前除草”，切忌在播种前使用灭生性除草剂。除草剂要严格按说明使用。蚕豆出苗后尽量避免化学除草，一般在蚕豆现蕾期至开花期之间进行人工除草，松土培土。

4.病虫防治。该区域主要的病害有锈病、赤斑病、褐斑病、根腐病，虫害以蚜虫、斑潜蝇、夜蛾、地老虎最为突出。病虫害的防治应以“防”为主，“控”为辅。害虫以物理防治为主，如使用“黄板”、“黑光灯”等措施诱杀害虫，化学防治次之。

5.适期收获。干籽粒生产则在蚕豆植株叶片发黄干枯，植株茎秆颜色黄绿失水时用割晒机（4G80）将其割倒晾晒于田间，待整个植株干枯时用脱粒机进行脱粒清选并进行密封熏蒸，以防豆象为害。